鸡脯是一种民间特色美食,随着我国改革开放和经济发展,越来越多的人喜欢品尝鸡脯。尤其是一些企业宴请客户,也经常用鸡脯来给客户友谊和尊重。多数时候,人们认为做鸡脯非常复杂,但实际上,用正确的方法,做出美味的鸡脯是很容易的事情。
首先,香料是做鸡脯必不可少的原料,这主要是因为鸡脯本身的口感不够鲜美,而加入大量的香料可以让它的口感变的更加鲜美。具体的话香料一般有陈皮、八角、十三香、花椒、胡椒、姜片、料酒、糖、盐等等,这些都可以根据个人口味来选择,一般会重点加入陈皮、十三香、胡椒和姜片。
其次,把鸡脯放入锅中,再加入香料、料酒和调味料。然后要选择正确的火候,一般是中小火,慢慢翻炒,当鸡脯变成金黄色时,再加一勺油,保持炒制均匀,以免烤焦失灵,然后放入适量的高汤,熬煮至煮软,如果太干可以加点高汤调整口感。
最后,将鸡脯淋上油葱芝麻酱,就可以上桌。做出来的鸡脯味道鲜美,口感酥脆,也非常美观,是一道不可多得的美食,深受消费者的喜爱。
总之,做鸡脯从准备食材到烹饪,全都有一定的步骤,这就要求厨师的手艺要求非常高,在正确的把握材料份量,搭配正确的香料以及熟练的操作,才能做出美味可口的鸡脯。
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