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鸡脚怎么做法好卖(鸡脚怎么做法好卖一点)

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鸡脚怎么做法好卖(鸡脚怎么做法好卖一点)

摘要：鸡脚是许多饭店和家庭都喜爱的一道菜，在烹饪技巧和配料方面都需要进行考量。下文将介绍几种制作鸡脚的常用方法和考量来参考，以便于充分发挥鸡脚的风味优势，正确掌握烹饪技巧以制作出一道美味可口的鸡脚。

      

摘要：鸡脚是许多饭店和家庭都喜爱的一道菜，在烹饪技巧和配料方面都需要进行考量


      鸡脚是传统的中国宴席菜之一，在平常的家庭聚餐中也是一道比较受欢迎的菜式。但要制作出一道美味可口的鸡脚，其实需要考量很多因素，比如鸡脚的洗涤、去皮、切割方法、烹饪时间和温度、调料搭配等都要把握好以达到色香味俱全的节奏。

      首先，洗涤鸡脚时要用开水清洗，清洗完后可以拧去一部分的水，然后将鸡脚手掰去外皮，千万不要用刀子剔皮，不然会降低鸡脚的口感。掰完外皮后，把鸡脚用手拧成薄薄的片状，或者把鸡脚剁成小粒状。

      第二，把鸡脚放入大炒锅或铁锅内，加入适量色拉油，中火加热，先将鸡脚炒出金黄色，然后加入食用醋和高汤，接着放入淀粉，调入芝麻、干辣椒、花椒、八角、别类调料，再放入葱姜蒜末，翻炒均匀，最后加入老抽和生抽，一直翻炒3-5分钟即可上桌。

      此外，还可以用锅内加入料酒、少许高汤和芹菜、木耳、菠萝片等蔬菜，放入鸡脚，再加入少许酱油、糖、胡椒粉、淀粉和香油，翻炒均匀，最后加入芝麻炒香，翻炒几下即可上桌。

      另外，用锅内加入料酒、少许高汤，放入鸡脚，加入蠔油、酱油、糖、香油等调料拌匀，最后加入芹菜和粉丝，翻炒几下即可上桌。

      总之，做一道美味可口的鸡脚是需要很多考量的，不同的烹饪方法及搭配的调料都会带来不同的口感，要掌握好技巧有助于发挥鸡脚的保留的风味，从而为家人朋友提供一道好味可口的鸡脚。

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