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鸡丝怎么凉拌做法(鸡丝的凉拌做法)

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鸡丝怎么凉拌做法(鸡丝的凉拌做法)

鸡丝凉拌是一道凉菜，原料主要有鸡胸肉、酱油、料酒、醋、生抽、糖、淀粉等。

      

鸡丝凉拌是一道凉菜，原料主要有鸡胸肉、酱油、料酒、醋、生抽、糖、淀粉等


      它的做法具体如下：

      1.首先，把鸡胸肉切成小丁，加入酱油、料酒、醋、生抽、糖、淀粉拌匀，然后用手搓揉鸡丝，使其吸收调料；

      2.将淀粉浸泡水中，等它变成薄汤状，然后和前面拌好的鸡丝混合在一起，待淀粉融入调料里；

      3.再把鸡丝放入沸水中烫一会，再放入凉水中洗净；

      4.将切好的葱、姜、蒜放进锅里一起爆香；

      5.把刚才的鸡丝放进锅里，加入糖、盐、老抽、生抽、醋，翻炒几分钟，就可以上桌了。

      鸡丝凉拌具有独特的口感和鲜美的味道，而且做起来也特别简便，因此在正宗川菜里是一道大家都喜欢的凉菜。鸡丝凉拌口感有嚼劲，口味清香，不会太油腻，鸡肉质感也很鲜嫩，口感层次十分丰富，十分适合宴席或烧烤时作为便当小菜，要做出美味就要注意控制火候，看好鸡丝是否熟透，放入调料的量也要把握好，这样才能做出有风味的鸡丝凉拌。

      总的来说，鸡丝凉拌可以说是一道营养价值很高的凉菜，而且口感质地也十分出色，因此一直是许多人最爱吃的菜式之一，做出好吃的鸡丝凉拌，就要掌握好比例，注意控制火候，把握好调料的量，以及搅拌的时间，务必做到鸡丝肉滑可口，调味咸香适中，色泽红亮入味，口感鲜美。

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