鸡肉有哪些家常做法(鸡肉有哪些家常做法视频)

摘要：鸡肉在中国最常见的食材，其家常做法多种多样，有烹饪、卤制、腌渍、烘焙、凉菜等不同做法。随着中国人生活水平的提高，更多的中式家常料理里加入了更多的国际元素，鸡肉也体现出浓郁的中国风味。

      鸡肉有多种家常做法，主要包括精炖鸡、香酥鸡、芥末鸡、咖喱鸡、蒜蓉鸡片、番茄鸡、清蒸鸡、酱油鸡、红烧鸡片、椒盐鸡块、干煸鸡、香辣鸡、爆炒鸡粒等。

      精炖鸡是一道具有清淡原汁原味的家常佳肴。主料选取肉质鲜嫩的鸡，加上老姜、姜片、胡椒粉、花椒油等调料，一锅精炖的鲜香四溢，汤汁红油滋润，清香爽口。

      香酥鸡，是一道以大葱、小葱、料酒、醋、香油、盐等料烹制而成的家常菜，采用模仿啤酒鸡的方法，在鸡肉表面撒上粉末，把鸡肉放入滚烫的油锅中，先迅速炸至金黄色，再慢火煎，使鸡肉里脂充分煎出。拣出放入葱蒜酱料中，炒熟后即成。

      芥末鸡，是以鸡肉，芥末酱，酱油，白糖，料酒，淀粉，葱花，蒜末，胡椒粉，姜末，花椒油等调料烹制而成的一道家常美食。芥末酱的甜酸口感和肉质的香醇完美结合，相得益彰。

      咖喱鸡是一种口味浓郁且独特的中式家常料理，其主料主要有鸡肉，咖喱酱和蔬菜。先用料酒、淀粉、盐将鸡肉片腌制上色，放入咖喱酱汁，加入少量的盐、胡椒粉，改变咖喱的口味，再炒香蔬菜，最后把鸡肉片翻炒几下，放入蔬菜中翻炒即可。

      蒜蓉鸡片也是一道家常料理，主料为鸡片、蒜头、葱、姜片等。先用酱油、盐等调料将鸡片腌制上色，然后放入油锅中滑炸，至八成熟捞出，再放入葱蒜姜酱料中翻炒，最后加入芝麻油即可上桌。

      番茄鸡也是一道很有特色的家常料理，主料为鸡肉、番茄、胡萝卜等。首先，将鸡肉用料酒、盐、胡椒粉腌制，再放入油锅中炒至变色，新鲜的番茄切片加入锅中，加入少量的白糖、蚝油、胡萝卜茸，搅拌均匀，最后放入香菜拌匀即可上桌。

      清蒸鸡是一道气味清香的家常菜，用料鸡肉、葱、姜、料酒、盐等。将鸡肉放入汤锅中，加入葱白、姜片、料酒等调料，煮开后加入盐和蔬菜，待鸡肉至八成熟捞出，放入大碗中，淋上葱薑就可以上桌了。

      酱油鸡是台湾地区家常料理，主料为鸡肉、酱油、蒜头、姜片、葱段等。先将鸡肉放入酱油中浸泡，然后取出放入油锅内滑炸，待鸡肉变色捞出，放入泡蒜葱的清汁中翻炒，最后淋上芝麻油即可上桌。

      红烧鸡片是家喻户晓的家常料理，主料为鸡片、葱花、姜、八角、桂皮等。首先将鸡片放入油锅中以大火快速滑炸，炒出鸡肉的香味，再把鸡片放入锅中，加入白糖、蚝油、葱花、八角、桂皮、陈醋等调料，用旺火烧制至颜色变深，提味即可出锅。

      椒盐鸡块是一道家常美食，主料为鸡块、干辣椒、花椒、盐等。首先将鸡块上色，用蚝油、料酒、盐腌制后放入油锅中快速滑炸，待鸡块熟后捞

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