鸡头，也叫炸鸡头或者鸡首，是一道营养丰富的夜宵美食。在做出美味可口的鸡头之前，有必要了解了解它的材料与步骤，才可以更好地烹调出鲜美可口的炸鸡头。
一般而言，做鸡头需要以下这些材料：中午鸡20克、鸡米花20克，香菇末5克、葱姜末适量、胡椒粉少许、生粉2克、高汤适量、食用油适量等。
首先，将鸡胸肉洗净备用；然后，往鸡肉内按压鸡米花，腌制半小时左右；接着，取适量温水加入高汤中搅拌，把腌制好的鸡肉倒入搅拌后的高汤汤汁中；再次，往高汤中加入适量香菇末、葱姜末、胡椒粉等调料搅拌均匀；最后，放入温水2克生粉勾芡，再把鸡肉和调料入锅用中火翻炒熟，即可出锅装盘。
以上就是做美味可口的炸鸡头的步骤，其中在腌制鸡肉时可以根据个人口味多加一些调料，比如一些调料油，这样可以让鸡肉入味有更浓的香气。另外，最重要的一点就是调料的使用，一定要把比例控制好，这样才能烹调出香气扑鼻的美味鸡头。总的来说，做出美味的鸡头都要掌握好材料的比例与调料的用量，加上合理的烹饪方法才能取得满意的美食效果。
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