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鸡头怎么的做法(鸡头怎么做法大全)

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鸡头怎么的做法(鸡头怎么做法大全)

鸡头是一种常见的家常菜，在各个地方有不同的做法。其历史可以追溯至元代，当时黄道士阿平就曾详细记载鸡头的做法。据史料记载，鸡头分两类，一种用鸡头、胸肉、腰子和翅中料做成，另一种用鸡头、鸡翅尖、胸肉和翅中料做成。

      

鸡头是一种常见的家常菜，在各个地方有不同的做法


      早在明朝，就有著名的烹饪大师郭廷玉编写了《厨艺食礼》，写到了一种烹饪鸡头的传统做法，将鸡头剁碎，放入清水中熬煮，加入姜、葱、蒜、五香粉、花椒、八角等、调味料，将鸡头抹上油，再放入油炸，最后淋上特制的汁料即可出锅。

      现代也有许多不同的创意做法，比如将鸡头改良成肉饼，将鸡头、鸡胸、肉末、蛋清等放入碗中搅拌，添加盐、面粉、白芝麻和葱花，然后取出搅拌均匀的饼胚，将其拉长压扁，再配上西红柿、青瓜片，调入适量酱油、料酒、芝麻油等烹饪即可出锅。

      此外，还有一些超级好吃的鸡头菜，比如咸酸鸡头，将鸡头切块，加入葱、姜、蒜、花椒，调入适量醋、白糖、盐等拌匀。再在锅上把植物油烧热，放入鸡头块，煸炒，然后加入调好的醋汁，煮上5-7分钟，加入花生米，然后放入葱花，淋入油松面粉即可上桌。

      以上就是鸡头的各种做法，在各地的做法各有千秋，都是依据当地不同的口味和食材而有所差异。可以根据自己的喜好，来挑选适合自己的鸡头做法，让你的餐桌上尽显菜的精彩。总的来说，鸡头是一种通用、健康的家常菜，可以满足不同地区的口味需求，也可以作为营养丰富的节日馈赠，绝对是众多饮食爱好者的不二之选。

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