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鸡叉骨做法怎么炖(鸡叉骨做法怎么炖才好吃)

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鸡叉骨做法怎么炖(鸡叉骨做法怎么炖才好吃)

鸡叉骨炖在中华美食中可以说是极为惊艳的一道佳肴，它带有很强的家乡味。营养丰富，烹饪简便，口感鲜美而不失滋味。准备好的鸡叉骨一般来自护焚乌鸡，制作过程也和护焚乌鸡有着类似的特点。

      

鸡叉骨炖在中华美食中可以说是极为惊艳的一道佳肴，它带有很强的家乡味


      鸡叉骨炖的步骤比较简单，首先是将乌鸡洗净、去毛，去内脏，上海拆开成两件后放进电冰箱冷冻数小时，然后用超摆工具将其拆开，可以用刨子片或削刀削平皮肉，使之表面更加光滑，最后用毛刷沾上腌制料，放入烤箱烘焙即可。烘焙的时候，一定要确保火候适宜，每一面烘焙后都要转翻，直至全部烘焙均匀完毕。

      烘焙完毕后，要用大量清水将其充分煮熟。为了保持鸡叉骨的美味，不宜太少水，也不宜太多，建议用量所占水量的50%，太多或者太少就会影响炖汤的味道，当水滚后30分钟后，可以加入适量的盐，调味料调味，再继续慢火滚煮，30-60分钟后可以盛出炖好的鸡叉骨，即可上桌。

      烹制鸡叉骨时，除了要注意去除少量脂肪，还要注意拆分技术要良好，冰箱冷冻时间也要做到合理，保持表面的表现形态，烘焙时要把握好火候，保证充分烤透，烹饪时要注意不断翻动，以免烤焦，收尾时要把握到调味的适宜程度，保证色香味俱全。

      总而言之，烹制鸡叉骨的过程是十分复杂的，需要我们一步步仔细的把控，才能做出美味可口的家乡菜，不仅能够满足食客的味蕾，还能让大家回味无穷。

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