《鸡丝蕨菜做法》摘要: 鸡丝蕨菜是一道汉族传统名菜,以上海最常见的蕨菜、鸡丝为主料,加入少许的干香菇片、酱油、白糖、香油等调味料。它香甜可口、质地细腻,代表了上海人的饮食文化。
本文将大致介绍鸡丝蕨菜的材料和步骤,让读者在家里也能够轻松制作出这道美味佳肴。
准备材料:150克鸡丝、150克蕨菜、5克干香菇片、2小勺白糖、2小勺酱油、1小勺香油、1茶勺盐、水适量。
烹饪调料:3茶勺清水、1茶勺料酒。
做法:
1. 鸡丝放入清水中焯烫,捞出沥干水分;
2. 蕨菜洗净,沾水择洗,用手捏去水,切片备用;
3. 干香菇洗净,切成小颗粒;
4. 把白糖、酱油、香油、盐和料酒调成腌料汁;
5. 热锅,放入少许植物油,把鸡丝翻炒至颜色变化;
6. 加入蕨菜翻炒至蕨菜变软;
7. 把腌料汁倒入锅里,搅拌均匀,小火煮至汤汁变浓稠;
8. 最后加入少许干香菇翻炒几下,就可以出锅了。
鸡丝蕨菜是一道简单又美味的传统上海菜,它不仅营养丰富,而且风味独特,再加上它的制作步骤简单明了,因此深受很多人的喜爱。根据统计数据,有超过80%的人在家里都会做鸡丝蕨菜。
总结:鸡丝蕨菜是一道汉族传统名菜,它香甜可口、质地细腻,并且制作步骤简单明了,这使得它在家里做非常容易,被大多数人所喜爱,代表了上海人的饮食文化。
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