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鳗鱼汁的做法窍门是什么(鳗鱼汁的做法大全集)

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鳗鱼汁的做法窍门是什么(鳗鱼汁的做法大全集)

摘要：鳗鱼汁的制作技术大体可分为：清洗、腌、熬制和调味四个步骤，它散发出一股浓浓的海鲜香味，具有滋补营养、清补脾胃、明目开胃等功效，是家长爱喂孩子们吃的高档美食。

      

摘要：鳗鱼汁的制作技术大体可分为：清洗、腌、熬制和调味四个步骤它散发出一股浓浓的


      鳗鱼汁的制作窍门主要有以下几点：

      一、清洗鳗鱼

      1、采用冰水进行清洗，可以保持鳗鱼肉质的细嫩；

      2、采用清水进行清洗时，应立即下锅熬煮，避免鳗鱼在空气中受到氧化；

      3、清洗完毕后可晾凉备用；

      二、腌制鳗鱼

      1、将鳗鱼放入一定容器中加入食醋（适量）搅拌均匀腌制；

      2、可在鳗鱼中加入姜片、生抽或料酒等调料调节口感；

      3、腌好的鳗鱼再放入冰箱冷藏过夜

      三、熬制鳗鱼汁

      1、将腌制好的鳗鱼放入一定容器中，加入少量老抽，微火熬煮；

      2、熬制时要适当加水，保证熬制过程有足够的液体，汁汁浓厚；

      3、熬煮至微熟即可

      四、调味

      1、调味前可加入鲜奶油增加滋味；

      2、可根据个人口味加入适量盐，生抽或料酒；

      3、最后可在汤上撒入葱花提醒。

      总结：鳗鱼汁的做法窍门主要有：清洗、腌、熬制和调味四个步骤；清洗时采用冰水；腌制时可加入姜片、生抽或料酒；熬制时要适当加水；调味时可加入鲜奶油、盐、生抽或料酒等调料。此外，提醒大家鳗鱼汁是一款营养丰富滋补营养的美食，不但可以作为家常主食，也是喂孩子们的不错选择之一。

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