摘要:鳗鱼胶是利用鳗鱼的鳃板经过蒸馏精制的,具有抗衰老、保湿及对肌肤有增强修复作用的特性。介绍了番茄鳗鱼胶、蛤蜊鳗鱼胶、野生鳗鱼胶、鱼子鳗鱼胶和鳗鱼胶加工三种不同的做法,并分别讲解了每种做法的步骤、使用的材料及方法实施的方式。
鳗鱼胶是由鳗鱼的鳃板经过蒸馏精制得到的,它具有抗氧化、抗衰老、保湿和对肌肤有增强修复作用的特性。因此,许多人将鳗鱼胶称为“海洋的珍宝”,成为许多面部护理产品的主要成分之一。鳗鱼胶根据生产工艺和原料特性可以分成五种,分别为番茄鳗鱼胶、蛤蜊鳗鱼胶、野生鳗鱼胶、鱼子鳗鱼胶和鳗鱼胶加工。
一、番茄鳗鱼胶:番茄鳗鱼胶是使用土壤中生长的番茄鳗鱼(Pholis tomato)制作而成,主要分布在美洲西南部和葡萄牙南部。该种鱼体呈长条形,颜色为灰绿色。其制备方法通常是将其放入70°C左右的蒸汽箱中蒸馏,蒸馏完成后再进行滤清操作,过滤出的就是番茄鳗鱼胶。
二、蛤蜊鳗鱼胶:蛤蜊鳗鱼胶是以蛤蜊(Mytilus edulis)为原料制作而成的,其分布在英国海岸线,以及西班牙、加拿大、挪威等地的海岸线。其制备方法是将生蛤蜊放入70°C左右的蒸汽箱中蒸馏,蒸馏完成后再进行滤清操作,过滤出的就是蛤蜊鳗鱼胶。
三、野生鳗鱼胶:野生鳗鱼胶是由野生鳗鱼(Trachinus araneus)制备而成,其分布在西非海岸线及地中海海岸线。其制备方法是将活的野生鳗鱼放入70°C左右的蒸汽箱中蒸馏,蒸馏完成后再进行滤清操作,过滤出的就是野生鳗鱼胶。
四、鱼子鳗鱼胶:鱼子鳗鱼胶是由鱼子鳗鱼(Gavia stellata)制备而成,其分布在太平洋海岸线,以及日本、菲律宾等地的海岸线。其制备方法是将活的鱼子鳗鱼放入70°C左右的蒸汽箱中蒸馏,蒸馏完成后再进行滤清操作,过滤出的就是鱼子鳗鱼胶。
五、鳗鱼胶加工:鳗鱼胶加工是将已蒸馏的鳗鱼胶经过热处理、研磨、毛化等步骤,经过提取精制而成。首先,需要将鳗鱼胶放入100°C左右的热处理容器中加热,使其融化;然后,将融化的鳗鱼胶经过研磨处理,使其变细、变成粉状;再次,将研磨好的鳗鱼胶经过毛化处理,最终就可以得到加工的鳗鱼胶。
总结:鳗鱼胶是以鳗鱼的鳃板为原料,分成番茄鳗鱼胶、蛤蜊鳗鱼胶、野生鳗鱼胶、鱼子鳗鱼胶和鳗鱼胶加工五种不同的做法,它们的制备方法分别是将原料放入70°C左右的蒸汽箱中蒸馏,然后进行滤清操作;而鳗鱼胶加工则需要将鳗鱼胶放入100°C左右的热处理容器中加热,然后毛化处理,最终可得到鳗鱼胶。
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