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鳗鱼罐头有什么做法(鳗鱼罐头有什么做法和配料)

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鳗鱼罐头有什么做法(鳗鱼罐头有什么做法和配料)

摘要：鳗鱼罐头是一种以鱼为原料，经过熬煮、萃取、压榨、灭菌等工艺加工制成的调味食品。它具有营养丰富、口感鲜美、保存方便等特点，因此在日常生活中应用十分广泛。

      

摘要：鳗鱼罐头是一种以鱼为原料，经过熬煮、萃取、压榨、灭菌等工艺加工制成的调味食品


      鳗鱼罐头的做法一般有以下几步：

      1. 选料：主要原料是鱼，还可以添加少量的调料，如大蒜、姜、葱等。

      2. 熬煮：将鱼和调料一起放入锅中加水熬煮。这时需要调好调料的比例，以便起到调味作用。

      3. 捞取：熬煮完毕后，要把鱼和调料捞取出来，放入冷水中冷却。

      4. 萃取：将熬煮好的鱼和调料放入搅拌机中，搅拌至鱼肉米糊的状态，然后将萃取的底物放入容器中留存备用。

      5. 压榨：将搅拌好的鱼肉米糊放入滤布中，用大力按压使之完全滤出其中的汤汁，将滤出的汤汁加盐调味，并将其倒入容器中备用。

      6. 长久储藏：将汤汁加入底物，混合均匀，再将其装入罐头或塑料瓶容器中，用高温灭菌，封口即可。

      7. 检测：罐头灭菌完毕后，要进行检测，看看罐头中是否符合质量标准，如果达不到标准，要及时批准，以保证食品安全。

      总结：鳗鱼罐头的制作过程具体操作步骤比较多，但都很简单，要注意选料比例，调料量，汁液火候，以及灭菌和检测质量标准。做出来的罐头营养丰富，口感鲜美，保存方便，是家宴、会客等场合必备的美食。

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