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鳗鱼酱汁做法叫什么(鳗鱼酱汁做法叫什么名字好听)

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鳗鱼酱汁做法叫什么(鳗鱼酱汁做法叫什么名字好听)

摘要：鳗鱼酱汁主要由鱼肉、米醋、白砂糖、香醋、料酒、青蒜、青椒、胡椒粉、淀粉和麻油等原料制作而成，口感鲜美。本文将讲解流行的鳗鱼酱汁做法，内容均以中文描述。

      

摘要：鳗鱼酱汁主要由鱼肉、米醋、白砂糖、香醋、料酒、青蒜、青椒、胡椒粉、淀粉和麻油等原料制作而成，口感鲜美


      鳗鱼酱汁做法一：

      1.准备好所有食材：鳗鱼500g，青蒜5-10g，青椒15-20g，米醋20ml，料酒15ml，香醋20ml，白砂糖20g，胡椒粉3-5g，淀粉5-8g，麻油10-15ml。

      2.将鳗鱼洗净，切成小块；

      3.青蒜和青椒切碎；

      4.在容器中放入鳗鱼块、青蒜、青椒；

      5.将米醋、料酒、香醋、白砂糖、胡椒粉混合在一起，倒入之前准备的容器中；

      6.将淀粉预先溶解在温水中，稍搅匀；

      7.将上一步准备的混合液一起倒入容器，耐心搅拌；

      8.酱汁从低到高火加热，加入麻油及适量盐调味；

      9.略加烧，煮至汤汁变浓稠即可。

      鳗鱼酱汁做法二：

      1.准备好所有食材：鳗鱼500g，姜3片，蒜3瓣，葱2棵，花椒2g，干辣椒6g，花生油1汤匙，米醋2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，淀粉1汤匙，盐1小勺，胡椒粉1/2小勺。

      2.将鳗鱼洗净，切成小块；

      3.姜、蒜、葱切成碎末，花椒、干辣椒放在容器中备用；

      4.锅内放入花生油，将姜、蒜、葱碎末爆香；

      5.加入鳗鱼块和花椒、干辣椒爆香，再放入米醋、料酒、老抽、白糖；

      6.将淀粉预先溶解在温水中，稍搅匀，倒入锅内，煮开；

      7.最后加盐和胡椒粉调味，将汤汁煮至变浓稠即可。

      总结：鳗鱼酱汁是一道十分受欢迎的江浙菜，做法主要根据家常菜蓝图，简单、实惠、美味、营养，对于饮食文化也有着相当重要性。上文分别介绍了两种不同的鳗鱼酱汁做法，详细简洁，便于大家理解和掌握，望能给大家提供一些帮助。

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