鳕鱼烤箱法是前菜蔬果中清淡营养又有一定健康意义的烹饪方式，作为健康烹饪方式，其营养价值远不及烧、炸、水煮，但可以保留食材原来的水分，使食材烹饪后依然嫩滑美味，而不失其营养价值。在烤箱法烹饪前，食材需要适当的调料，包括葱、姜、蒜、盐、胡椒、少量的油、料酒等，经过调料的处理后，再放进烤箱烹饪。
烤箱法烹饪鳕鱼的具体方法如下：首先，将鳕鱼洗净，用少量盐、胡椒、料酒腌制约半小时。其次，将鳕鱼放入锅中，加入适量清水，放入水果（如菠萝、苹果或柠檬），淋上少量的油，盖上锅盖，中火煮至汤汁浓稠。最后，锅中的汤汁倒入烤箱中，将鳕鱼放入烤箱，此时可加入青葱、姜片等佐料，或者淋上少量的熟油、芝麻油，盖上烤箱盖，200度的温度，烤箱椒35-45分钟即可出锅。
烤箱法烹饪鳕鱼的优点是不用放太多油，但食材烹饪后还保持着原来的嫩滑美味，营养价值大大提升。此外，烤箱法烹饪鳕鱼也要求调料、放油的比例，一定要恰到好处，放太多的调料会掩盖鳕鱼的原汁原味，烹饪的油也要控制好，要少用油而多用鲜汤，多放些清爽的水果，搭配着鳕鱼，更会提升食材本身的滋味。
以上就是鳕鱼烤箱法的烹饪方法，通过烤箱法烹饪鳕鱼，既可以保留其美味，又能提升其营养价值，同时还可以省下家里很多油，变得更加健康美味，尤其是对于想要节约油脂的食客来说，此烹饪法更是一个不错的选择，所以每个人家里都应该尝试着来烹饪一道美味的鳕鱼，让自己的家庭用餐更加营养、健康。
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