鲶鱼怎么清蒸做法视频(鲶鱼怎么清蒸做法视频教学)

摘要：清蒸鲶鱼是一道很受欢迎的家常中式美食，通常使用新鲜活鲶鱼来做该菜肴，以保证它吃起来入口鲜美。清蒸鲶鱼制作也比较简单，一般清洗鱼后，在锅子内放入水、料酒、盐和姜片加热至沸腾；然后把鱼放入锅内，轻轻的搅动，盖上盖子，大火烧开；接着小火炖煮约20分钟，之后取出鱼即成，不仅美味可口，营养丰富，而且还具有温补脾胃、健脑明目、润肺止咳的功效。

      一、鲶鱼的营养价值

      鲶鱼是一种营养丰富的海鱼，既可以做菜肴，也可以做汤水。它的营养价值不仅高于淡水鱼，而且蛋白质含量也更高。据报道，鲶鱼中的蛋白质含量极高，可达到17%至20%，而淡水鱼的蛋白质含量仅为8%左右。此外，鲶鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，如ω-3脂肪酸、DHA、EPA等，是人体必需的必需营养成分，可促进儿童身体及大脑发育，预防心血管疾病和高血压。

      二、清蒸鲶鱼的制作步骤

      1.鲶鱼的清洗：首先从市场上买回新鲜的活鲶鱼，放入水池中洗净，仔细洗去鱼体上的污渍和沙子，也可以加入少许醋或苏打水把鱼表面的沙子洗掉。

      2.把鱼加入到滚水中：将清洗好的鱼和洗米水放入锅中，用清水加热，加入料酒、盐和姜片，烧开后把鱼放入锅中，轻轻的搅动，盖上盖子，大火烧开。

      3.用小火炖煮：烧开后，小火炖煮20分钟，煮至鱼柔软即可取出。可以根据料理的口感和喜好来调整炖煮时间，以便保持更好的口感，也可以在煮完鱼后撒上香葱和蒜蓉，更会提升口感。

      三、清蒸鲶鱼的食用安全

      虽然鲶鱼美味可口，但在食用时也应注意一些事项。由于鲶鱼含有大量的钙，容易导致血钙升高，所以，老人和孩子不宜多食;此外，在清蒸鲶鱼时，最好不要过多放盐，以免影响营养；最后，不推荐用高温蒸鲶鱼，以免损害维生素C的营养成��。

      总结：清蒸鲶鱼是一道美味可口的家常菜，具有营养丰富、温补脾胃、健脑明目、润肺止咳的功效。制作清蒸鲶鱼主要分为三步:清洗、加入滚水烧开，用小火炖煮，而在食用清蒸鲶鱼时也要注意一些安全要求，以免损害营养成分。

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