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鲫鱼怎么熬汤做法窍门(鲫鱼怎么熬汤做法窍门图片)

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鲫鱼怎么熬汤做法窍门(鲫鱼怎么熬汤做法窍门图片)

摘要：鲫鱼是一种非常受欢迎的海鲜，它属于中国最具代表性的淡水鱼类。熬汤做法是把鲫鱼放入肉汤中，加热至滚烫后断火，焖煮十几分钟，可以使鱼肉更加烂溜、入味，汤汁清香四溢，用来制作凉菜、火锅等都是口感独特的佳肴。

      

摘要：鲫鱼是一种非常受欢迎的海鲜，它属于中国最具代表性的淡水鱼类


      在熬制鲫鱼汤时，如果能够根据一定的法则，用心熬制，鲫鱼汤的口感才会更加美味。下面介绍鲫鱼熬汤的方法和窍门：

      一、鲫鱼熬汤都会用到几种基本原料：鲫鱼、淀粉、植物油、五香粉、葱姜蒜。

      1. 要选择新鲜的鲫鱼，洗净去米糠尾与头，再用清水洗净，有利于熬汤时消除异味，而且熬汤时油腻感也很大；

      2. 鲫鱼要以薄荷抹上淀粉，淀粉能够吸收油，口感会更软糯；

      3. 把鲫鱼放入肉汤中，加入葱、姜、蒜以及少许的五香粉和植物油，这样可以提高风味；

      4. 加热至滚烫后，断火焖煮十几分钟，这样可以使鱼肉更加烂溜、入味，汤汁清香四溢，口感也会更加优质。

      二、熬汤时，也应该注意以下几点：

      1. 把鲫鱼放入肉汤中前，要把肉汤煮沸，这样可以消除异味，而且汤头也会更好看；

      2. 熬汤时，不要煮的太久，否则汤汁会变的浓重，比较油腻，难以吞咽；

      3. 如果是熬凉菜，在熬汤汁熬好后，需要把不合食用的成分去掉，像葱姜蒜等，这样可以保证凉菜更加可口；

      4. 另外，要选择有营养的食材，滋补食材熬汤，也会让汤汁更加鲜香；

      5. 熬汤时，可以把食物放入冷水里，慢慢加热，中途可以加入几滴白醋、酱油、黑醋，口感会更加鲜美。

      总结：熬制鲫鱼汤时，要选择新鲜的鲫鱼，抹上淀粉，再加入葱姜蒜、五香粉、植物油，把肉汤煮沸，加热至滚烫后断火焖煮，可以使鱼肉更加烂溜、入味，汤汁清香四溢，口感美味，令人垂涎三尺。

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