清明团子,即春季清明节前后揉出的甜香小黑团子,是全中国一大传统特色食品。它是以糯米粉为主要原料,加上糖、玉米淀粉,经过一些工艺处理而制成的,口感香甜,有柔软的口感,质地滑嫩,受到广大食客的喜爱。
清明团子的制作方法由流程比较复杂,主要分为三步:
1. 把米粉和水放在碗中,搅拌均匀,则会形成一个米糊;
2. 把玉米淀粉、糖加入米糊,搅拌均匀,然后放在锅内,用小火炖熟;
3. 把熟的米糊放在案板上,把它揉成形如刀叉状的团子,沾上面包糠,最后放入烤箱,用中低温烤10-15分钟即可。
清明团子不仅在清明节期间,还是月色煎、新年糕点中缺一不可。近年来,随着吃法的改良,清明团子被很多厨师们发掘出来,形成全新的口味。如现在市场上有芝士清明团子、香芋清明团子、果馅清明团子、花生清明团子等,让清明团子更显得鲜明新颖。
清明团子以中国南方特有的传统食品为主,在全国各地都有不同的口味,如上海米糊团子、安徽活水团子、太原油团子等,通过这些美食,可以根据不同地区的食材特色,满足不同人群的口味和需求。清明团子的特色在于它的皮,滑软的口感,咬上去它的香味会一股环流。加上现在各种新口味的清明团子,使它更具有特色,深受大家喜爱。
总之,清明团子由于制作的味道鲜美,满足了吃货们的口味,也被许多人认识,已经成为一种特殊的食品,它既有传统香味,又有现代风格。
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