摘要:煎鲫鱼是近几年受欢迎的一种烹饪方式,因为它不仅简单而且可以充分利用鱼肉中的营养成分。本文将详细介绍下如何正确煎鲫鱼,以确保食用健康安全。
煎鲫鱼是一种简便的烹饪方式,与清蒸鲫鱼相比,它可以煎出鲜美的外表和香气。煎鲫鱼时,首先要购买新鲜的鲫鱼,然后将其连同头、鳃皮、内脏、鳞片以及鱼翅去除,洗净后抹干水份。接着,将醋、盐、料酒放入鱼腹内,腌制15分钟,使其呈上海滩风格即甜、酸、苦、辣、鲜。
接下来,将涂上调味料的鱼放入蒸锅内,加入油、甜面酱、姜瓣、葱花,蒸15分钟左右后取出,小心翼翼将鱼转移到煎锅中,放入少许油,使其充分覆盖鱼的表面,中火煎2-3分钟,再反转鱼身,将大火改为中火煎2-3分钟,直至两面焦黄。
最后,取出煎好的鲫鱼,撒上葱花屑、胡椒粉,搭配各种酱汁,例如番茄汁、甜酸酱汁、豉油汁等,搭配白饭、小菜等,就可以将煎鲫鱼烹饪出来,品尝出这道家常菜的鲜美,还能达到营养成分的充分利用,真正享受健康美食的乐趣。
总结:煎鲫鱼是一种简便的烹饪方式,首先要购买新鲜的鲫鱼,然后将其连同头、鳃皮、内脏、鳞片以及鱼翅去除,洗净后抹干水份,将醋、盐、料酒放入鱼腹内,腌制15分钟,之后将涂上调味料的鱼放入蒸锅内,蒸15分钟,将其移入煎锅中,中火煎2-3分钟,直至两面焦黄,再撒上葱花屑、胡椒粉,搭配各种酱汁,可以将鲜美的煎鲫鱼烹饪出来,享受健康美食。
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