鲍鱼炖汤是中式美食，它依托着淡淡的海味和浓浓的调料突出了鲍鱼的清香，让人们垂涎不已。鲍鱼炖汤以精选优质的鲍鱼为主要原料，加入各种佐料，经过多次搅拌，发酵，慢炖，汤卤而成。有许多，关于如何炖汤，并让鲍鱼保持其原汁原味的解法，以下是正宗的鲍鱼炖汤做法大全：
1、准备好所需材料：鲍鱼500g，西芹30g，葱20g，姜10g，料酒15ml，盐10g，油适量，酱油20ml。
2、将鲍鱼清洗干净，用料酒，盐，油拌匀腌制10分钟；
3、将葱，姜切片，西芹洗净，备用；
4、倒油入锅中烧热，放入葱，姜片煸香；
5、倒入腌制的鲍鱼，煎到表面略微变色；
6、倒入酱油，加入适量清水；
7、将西芹放入锅中小火炖煮至汤熬烂，调入盐调味即可。
总之，鲍鱼炖汤做法初上，要选择优质的鲍鱼，并在拌腌时加入料酒能够更显美味，烹饪时要用小火慢煮，没有把握时就停止加热，另外，少放盐，以免影响其食用价值，最后，将调料调配好，加入清水，即可享用到鲍鱼汤的精美滋味。
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