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鸭货怎么做法(鸭货怎么做法好吃视频)

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鸭货怎么做法(鸭货怎么做法好吃视频)

摘要：鸭货是一种受众很广泛，利润可观的商品，且市场需求量大，但由于生产要求较高，因此需要了解具体的做法才能有效经营该类产品。

      

摘要：鸭货是一种受众很广泛利润可观的商品且市场需求量大


      鸭货的分类及做法：

      一、分类：

      1、生鲜鸭货：生鲜鸭货即新鲜鸭肉及各部分加工成品，如内脏、腿条、胸脯、三鲜、鸭脖等。

      2、加工鸭货：加工鸭货包括深加工鸭货及轻加工鸭货，其中深加工鸭货主要是鸭肉制品，例如香肠、鸭掌等；轻加工鸭货也称鸭肉食品，为切成块独立可分开的肉块，如鸭腿肉、鸭胸肉等。

      二、做法：

      1、选购鸭货：在选购鸭货时要注意外表品质，鸭皮应该呈现乳白色，有光泽，没有任何突出的污渍或划痕；选购肉质要紧实，细腻，有光泽且有少许水份；且如果用鸭子做做拌饭，可以考虑市场上有一些已经切好的鸭肉片作为原料。

      2、存储鸭货：存储鸭货的环境温度要控制在4-8°C，以保证新鲜度，特别是对于加工过后的鸭肉制品要注意更加仔细，以免发生变质。

      3、配料：鸭货加工时最重要的是选择配料，根据鸭肉的品种不同，最佳配料也会有所变化，一般会配上一些调料、蔬菜、鱼虾等，使加工出来的鸭货更加美味可口。

      4、烹饪：烹饪鸭货需要熟练掌握制作步骤，一般有切片、拌料、烹饪三步；切片时要控制厚薄度，拌料时要按比例添加相应的调料，根据品种和大小选择不同的烹饪方式等；烹饪时要掌握油量，加热要恰当，以免导致烹饪时间过长、油量过多造成的反而损害口味的结果。

      总结：鸭货在市场上受欢迎程度极高，但是想要得到良好的利润，就必须要掌握正确的做法，从选购到存储再到烹饪，都要考虑清楚，把握关键环节，才能做出美味可口的鸭货，赢得满意的利润。

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