【鲍鱼炖汤】
摘要:鲍鱼炖汤是一道中国特色传统风味汤,既美味又有营养,但很多人不会正确地制作出鲍鱼炖汤的精髓。本文详细介绍了鲍鱼炖汤的做法窍门,内容包括材料、调料以及制作步骤。
鲍鱼炖汤是中国海鲜汤之一,美味可口,富有营养,为很多人所熟知。鲍鱼炖汤以鲍鱼为主要材料,口感清香,色泽淡雅,而且非常健康,是尤其受老年人喜欢的一种食品。正确地做出鲍鱼炖汤,需要恰当地挑选新鲜的鲍鱼和其他食材,以及恰当的调料配比,以及精心的制作过程。
材料:鲍鱼500克,干枸杞15克,白木耳10克,葱姜蒜适量,香菇适量,酱油15克,米酒少许,盐适量,百里香适量,冰糖适量。
调料:八角5克,花椒5克,香叶5克,干姜4克,茴香4克,桂皮2克,陈皮3克,甘草2克,五香粉1克。
制作步骤:
1.将鲍鱼洗净后,去内脏,死皮;桂皮,花椒,香叶,八角,茴香放入袋子,放入锅中。
2.加入酱油,米酒,冰糖,盐等调料,加水备用。
3.将白木耳,香菇,干枸杞,葱姜蒜,加入锅中,用大火烧开;
4.转小火炖40分钟,定时添加水,在最后10分钟加入五香粉,陈皮,百里香,甘草,盐;
5.将汤表面的油和浮渣挤去,汤浓郁,好吃。
总结:正确地做出鲍鱼炖汤,可以配合正常的饮食起到调养肝肾,调节体内湿气平衡的作用,以及保护人体不受病菌侵害的效果,是一道久负盛名的汤菜。
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