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鲍鱼做法怎么炒好吃(鲍鱼做法怎么炒好吃视频)

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鲍鱼做法怎么炒好吃(鲍鱼做法怎么炒好吃视频)

摘要：炒鲍鱼既可以做出香甜可口、材料新鲜的美味佳肴，也能发挥大厨的个性和创新力。本文就如何炒出口感鲜美的鲍鱼好吃的方法作出详细的介绍，以满足每一位美食家对色香味俱全的炒鲍鱼的渴望。

      

摘要：炒鲍鱼既可以做出香甜可口、材料新鲜的美味佳肴，也能发挥大厨的个性和创新力


      炒鲍鱼这道菜不难，但也不容易掌握。最关键的一点就是选料要精心，新鲜的鲍鱼炒出来的口感才最好。此外，火候的把握也很重要，另外，调料的搭配和拌匀度，以及油的清炒都是决定鲍鱼口感的关键。

      首先，在选料上，新鲜的鲍鱼都有着浓郁的清香，而市面上的鲍鱼则要看新鲜程度，油亮的鲍鱼鱼肉是最好的，令人食欲大开。选择完鲍鱼后，将其洗净拆成小块，注意不要剥皮，以免影响口感和外观。

      接下来，要知道把火候开到什么样的程度最合适，比较适合的火候大约是中火，炒锅中的油放到大火上烧热，油温达到六成热时，将鲍鱼倒入炒锅，迅速翻炒数次，使表面的鲍鱼变得金黄酥脆，并且熟透。

      然后，等鲍鱼炒熟后，把鲍鱼倒入盘中，再将调料放入炒锅中，如葱姜蒜、花生米等，然后加入适量盐、味精、酱油、糖和鸡精，调入芡汁，迅速翻炒数下，再将汤汁倒入鲍鱼盘内，即可入锅。

      炒鲍鱼的最后一步，就是盛入盘中的最后一步了。其实，最后的小技巧就是要让鲍鱼蒸发出足够的汁水，最后多翻炒几次，用勺子将鲍鱼轻轻端起，让汁水淋洒在上面，让鲍鱼表面泛着光泽，最后撒上葱花即可上桌。

      总结：炒鲍鱼这道菜可誉是香甜可口，要想让它炒出滋味，必须精心挑选新鲜鲍鱼，掌握火候，搭配调料和拌匀度，以及油的清炒得当，最后再撒上葱花即可上桌。

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