鸡丁是一道著名的家常菜，以其鲜嫩香气吸引着人们，它也是深受欢迎的凉菜。
鸡丁的正确做法可以分为四步：
1、准备材料：鸡胸肉，姜，蒜，葱，干辣椒，料酒，盐，白糖，鸡精，芝麻；
2、切鸡丁： 把鸡胸肉切成小块，块的大小一般为2-3厘米的正方形。再将切好的鸡丁放入冷水里浸泡10~15分钟;
3、炒鸡丁：热油锅，对着中火把姜、蒜、葱翻炒，放入适量料酒、盐、白糖和鸡精，接着倒入过浸泡的鸡丁， 翻炒均匀， 最后加入芝麻炒出酥香的鸡丁;
4、装盘：将炒好的鸡丁倒入盘中，撒上花生米和干辣椒即可。
以上是简单的鸡丁做法，也可以根据家庭的喜好，向其中添加不同的配料，既能保留鸡丁的原汁原味，也能突出它独特的香料味道，如添加香菜、醋、花生酱等等，不同的搭配会产生不同的风味，让人耳目一新。此外，在家中更可以多次尝试制作，不断发掘自己的秘籍，让每一次的鸡丁都能满足一家人的口味。
总之，鸡丁是一道容易做到惊艳的家常菜。根据自己的喜好，可以搭配不同的配料，可以添加料酒、芝麻、枸杞等，也可以拿出家里的秘制配料，最大限度地发挥自己的创意，加上一点心思，就能制作出一道难以置信的鸡丁菜肴，美味可口。
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