鲌鱼是海洋里常见的一类对水生性有要求的脊椎动物,也是商店里经常出现的海鲜之一。要想做出美味可口的鲌鱼,一定要选择新鲜的鲌鱼,开始前先用清水温水冲净,然后把鲌鱼头、内脏、尾巴全部去掉,把背鳍上的刺全部拔除,再用盐水浸泡5-6分钟即可。
接下来,有多种做法可以选择。对于有经验的厨师来说,可以将鲌鱼放入盐汁里浸泡一会儿,再烧煮或者烤制即可;一般的家庭厨房里,也可以将鲌鱼煎、焖、炸或者拌炒,搭配不同的料理方式,可以让客人们品尝到美味可口的鲌鱼菜肴。
此外,大量考察表明,鲌鱼营养丰富、热量较低,对心血管十分有益。据统计,每100克鲌鱼中,含有蛋白质10.8克、脂肪1.7克、碳水化合物0.5克,氨基酸也比较全面,具有强大的营养功效。鲌鱼所含的多种维生素更是赞誉有加,不仅能够补充人体维生素的缺乏,还能助于提高抵抗力,增强免疫力。
总之,作为海鲜菜肴,做出美味可口的鲌鱼,除了要选用新鲜的原料,按照正确的做法外,还要根据不同的料理做出不同的调整,这样才能品尝出美味可口的鲌鱼菜肴。鲌鱼不但口感好,而且营养丰富、热量低,健康又美味,是一种很受消费者青睐的海鲜产品。
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