鱼是很多人餐桌上不可或缺的一道菜，几乎每天都会在家里做这道菜，但是到底该怎样做才能更好地体现它的美味？今天小编就为大家推荐一些做鱼的好吃做法。
首先，当然要选用新鲜的鱼。有时候，我们会发现超市里卖的鱼，常常已经不新鲜了，它没有那么的鲜美，因此在选择新鲜的鱼的时候要特别注意，一般来说，新鲜的鱼皮会很致，颜色也是比较灿烂的。
其次，在调料的使用上，也是非常重要的。我们可以在调料里添加适量的盐和料酒，这两种调料非常有利于调出鱼的自然鲜味，而且也能增加鱼的鲜味。另外，在口感上，添加点葱姜和干椒也是一个不错的选择，这样不仅可以增加鱼的口感，还能起到去异味的作用，最重要的是能够很好地保持鱼的新鲜度，让鱼的美味度更好体现出来。
此外，在烹饪的时候也要科学的把握火候，尽量轻炒轻拌，这样可以让鱼肉口感更加细腻，更能保持鱼肉的老状态，这样能够更好地体现出鱼的美味。
总而言之，做出美味的鱼很简单，从新鲜选择、调料配比以及烹饪火候等都必须要特别注意，只要注意了以上几点，做出来的鱼一定是很美味的，值得大家去试试。
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