鱼的烹饪方式有很多，但其中的标准可以归纳为五大类：煎、炸、蒸、焗和腌渍。这五种方法常常和食材一起使用，以满足人们更多的餐饮口味。
煎：将鱼以深油或浅油煎炸，可以保证鱼肉不失去营养，但是需要控制油温，以免鱼煎得太焦。煎炸鱼时，最好在锅中放入少量油，在油中放入一些香料，如姜片、葱片、蒜片和辣椒片等，也可以加入一些调料，如盐、酱油等，然后将鱼煎熟即可。
炸：脆皮炸鱼是在炸油中炸制，可以快速烹饪，但需要更多的油，这种方法不但使鱼肉变得美味，而且外壳爽口柔软，内陷保留了鱼肉中的营养。锅里放入一定量的油，温度调到中等偏高，将鱼放入锅内炸至金黄色即可。
蒸：蒸鱼是烹饪中最健康最安全的方法之一，最常用的是蒸锅，将鱼放入蒸锅内，加入一些调料，如葱段、姜片、蒜片和酱汁等，盖上盖子，然后蒸15-20分钟即可。
焗：焗鱼类似烤，将鱼淋上酱汁，加入一些调料，然后放入烤箱中200℃预热10分钟，再把鱼放入案上焗烤30分钟，焗烤时可以淋上适量的橄榄油，使其焗得更美味。
腌渍：腌渍鱼的做法用的是清水，先把鱼放入清水中，然后加入一些调料，如盐、料酒、醋和香菜等，放入冰箱腌渍数小时，使其入味，最后在平底锅里淋上少量油，先煎鱼肉，再把酱汁淋在鱼肉上，烹饪至入味即可。
总结：烹饪鱼有很多种方法，要根据不同种类的鱼类，以及自己的喜好，选择最合适的烹饪方式。煎、炸、蒸、焗和腌渍都是很常见的方法，既可以保持鱼肉的营养，也可以使其口感美味。
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