鱼干是日常生活中常见的食物，主要由鱼肉经过烘烤、熏制而成。它的做法有很多，不同的口味要选择不同的配料和做法，才能做出一份好吃的鱼干。
配料篇
作为一道简易而又美味的佳肴，鱼干的配料也是十分重要的，必要的配料有鱼肉，盐，糖等调料，以及添加的调味料和作料，例如蒜蓉，葱花，香菜，姜末，胡椒粉等。此外，还有一些可选择的原料，如米粉或淀粉，鸡蛋，油，醋，芝麻，面粉等。根据自己饮食偏好，可以根据需要添加，来做出不同口味的鱼干。
做法篇
1.准备好所有的原料：鱼肉100克，盐3克，糖2克，淀粉20克，蒜蓉2克，香菜2克，芝麻2克，胡椒粉2克，面粉20克，鸡蛋1只，油5克，醋3ml，米粉20克，葱花2克，姜末2克；
2.将鱼肉切块，放入容器中，加盐、糖、蒜蓉、香菜、胡椒粉搅拌均匀；
3.加入淀粉、面粉、鸡蛋、油搅拌均匀；
4.将搅拌均匀的鱼肉饼压扁，表面撒上芝麻，放在烤盘中；
5.将米粉、葱花、姜末混合均匀，放在鱼肉饼的表面上；
6.放入已预热的烤箱中，在230-240度之间烤20-25分钟；
7.取出时，在鱼肉饼表面均匀洒上少许醋，以提升口感；
8.烤好的鱼干取出，放在架子上待凉即可食用。
总结：做“鱼干”的步骤共分为两大类，一是选择合适的配料；二是依据正确的做法，将材料搅拌、烘烤、放入醋等，依次进行，最后就可以品尝营养美味的鱼干了。
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