1. 八大菜系大全首页
  2. 粤菜

苦瓜肉丝怎么炒的做法(苦瓜肉丝怎么炒的做法视频)

鱼香肉丝 • • 粤菜

苦瓜肉丝怎么炒的做法(苦瓜肉丝怎么炒的做法视频)

摘要：苦瓜肉丝是中国传统非常受欢迎的菜式之一，炒苦瓜肉丝可以突出苦瓜肉丝的鲜美口感，同时也能保留苦瓜营养成分。本文将介绍炒苦瓜肉丝的准备材料，做法步骤，以及烹饪中应该注意的几项小技巧，以及如何决定炒苦瓜肉丝熟热度的方法。

      

摘要：苦瓜肉丝是中国传统非常受欢迎的菜式之一，炒苦瓜肉丝可以突出苦瓜肉丝的鲜美口感，同时也能保留苦瓜营养成分


      准备材料：苦瓜200克，猪肉末100克，葱姜蒜3克，盐2克，鸡精1克，料酒1克，酱油2克，白糖2克，淀粉1克，熟油2克，香油2克。

      做法步骤：

      1. 准备好所有材料：将苦瓜去皮去籽，然后切成细丝；将葱姜蒜分别切成末，猪肉切丝；将盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、淀粉准备好备用。

      2. 热锅：将熟油烧热，然后放入葱姜蒜末爆香，再放入切好的猪肉丝翻炒，一直翻炒到猪肉丝变白，放入盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、淀粉再翻炒1-2分钟。

      3. 放入苦瓜丝：将炒好的猪肉丝和配料放入锅中，大火翻炒，炒至苦瓜丝熟透，即可放入香油，加少许热水，快速翻炒均匀，至苦瓜丝上色之后，即可放出锅，装盘即可食用。

      烹饪小技巧：

      1. 将苦瓜丝保持较细：在切苦瓜丝的时候应该将苦瓜丝保持较细，这样能够更好的保留苦瓜的鲜美口感，充分发挥苦瓜的特有营养成分。

      2. 水量控制：炒苦瓜肉丝只需放入少许清水，以调整肉丝的鲜美度，水量不宜太多，以免影响肉丝的口感。

      3. 时间控制：炒苦瓜肉丝的时候，要在热油中用大火快速翻炒，大火可以保留苦瓜营养成分，翻炒的时间也不要太长，以免影响味道。

      4. 决定熟热度：决定苦瓜肉丝的熟热度，可以根据苦瓜的变色来观察，如果苦瓜呈淡黄色，表明苦瓜肉丝已经炒熟，可以立即出锅。

      总结：炒苦瓜肉丝是一道非常简单的菜肴，准备材料简单，烹饪技巧也不难，但是要把握好时间控制、水量控制和熟热度控制，才能保证苦瓜肉丝炒出美味可口、鲜嫩营养的菜肴。

原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_69346.html

鱼香肉丝鱼香肉丝
0 0
上一篇 3周前
下一篇 3周前

相关推荐