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盐的做法是什么(盐的做法视频)

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盐的做法是什么(盐的做法视频)

盐是我们日常生活中不可缺少的食物配料，它的做法也繁复多样。用盐做菜有很多好处，比如能增加食物的鲜味，提高口感，防止杂菌和病菌的生长，还可以保存食物，例如腌渍的鸭脖子，腌渍的鱼等等。

      

盐是我们日常生活中不可缺少的食物配料，它的做法也繁复多样


      盐的做法可以分为三大类：

      一、将食物浸泡在浓碱水中，这是最常见的。食物放进浓碱水中，可以吸收一定量的盐，再把食物放入清水中，洗去剩余的浓碱水，最后把食物放入淡盐水中，这样食物才能被正确定量的醃渍。

      二、将食物涂上盐，看着也很简单，但要留意的是，这里使用的应该是食用盐而不是精制盐，并且数量不能太多，要注意涂抹的均匀性，一般可以用手搓成一团，然后散开揉拌，但是这种方式比较适合去皮和切片的小块，如鸡肉、鱼肉等等。

      三、将食物浸入盐液中，是最常用的做法，只需要把食物放入淡盐水中，浸泡1-3小时即可，这种方式是最具有代表性的。这种方式适用于所有的食物，特别是鸭脖子，鱼，肉等，这些放在淡盐水中最好1-2小时，浸泡的时间越久，越有腌渍的效果，但如果浸泡太久，会导致食物变酸或变腥，想要腌渍，最好是实时观察，把食物拿出来时，看看它是否已经到了最佳腌渍状态，如果还不够，可以再继续浸泡，但是要把时间控制好。

      总之，盐的做法多种多样，不同的食物，盐的做法也不一样，但有一个共同的原则，就是不能太多，盐的量也得掌握在一定的范围内，否则会影响食物的口感。此外，要注意把食物放入淡盐水，而不是放入浓碱水，原因很简单，淡盐水就是专门用来“腌渍”的，它能够提高口感和鲜味，可以防止杂菌和病菌的生长，还有防腐作用，让食物保持新鲜。

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