摘要:蛋黄可以加入很多主料、辅料,即使是简单的做法,也能烹调出美味可口的菜肴。本文介绍了蛋黄的简易做法,包括迷你水果蛋黄卷、榛子蛋黄丸子和草莓蛋黄芝士蛋糕等。
蛋黄含有丰富的营养成分,如磷脂、胆固醇和维生素A、E等,对保护心血管和胆囊有很好的保护作用,此外具有抗氧化的作用,有助于延缓衰老。下面介绍三种简单又好吃的蛋黄做法,以供参考。
第一种是迷你水果蛋黄卷。首先,将鸡蛋的蛋黄和冰糖混合均匀,然后加入牛奶和低筋面粉,搅拌均匀成糊状,将面糊装到模具中,放入小火慢炖,每两面分别抹上新鲜水果果泥,隔水蒸熟后即可摆盘享用,简单美味。
第二种是榛子蛋黄丸子。需要准备的食材有蛋黄、榛子、无盐奶油和细砂糖,先将蛋黄打散,再混合榛子、无盐奶油、细砂糖,将混合物搅拌均匀,以模具做成小丸子,放入烤箱,烤至表面变褐色即可。
第三种是草莓蛋黄芝士蛋糕。需要准备的食用材料有鸡蛋蛋黄、淡奶油、细砂糖、普通面粉、泡打粉、芝士粉和鲜草莓,首先将蛋黄搅拌均匀,加入淡奶油、砂糖然后搅拌至发泡,再慢慢加入面粉、泡打粉和芝士粉,搅拌均匀后再加入草莓,将混合物倒入烤模,放入烤箱中180度烤20分钟即可。
总结:蛋黄是常见的传统食材,具有丰富的营养,除可单独食用、及当作家常美食的配料之外,可搭配各种主料、辅料,结合当下流行的西餐料理,加以改良创新,更能令人耳目一新。上述蛋黄做法简单易学,既美味又有营养,值得推荐。
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