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烧排骨的做法有哪些(烧排骨的做法有哪些好吃)

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烧排骨的做法有哪些(烧排骨的做法有哪些好吃)

摘要：烧排骨是一道著名的中国传统名菜，它具有较高的营养价值，口感独特，不少人都非常喜欢。本文将为你介绍关于烧排骨的做法以及如何分解排骨。

      

摘要：烧排骨是一道著名的中国传统名菜它具有较高的营养价值口感独特


      烧排骨的做法

      1.准备食材：首先，准备好所需要的食材，包括排骨，萝卜，洋葱，姜片，香菇，青椒，蒜，白醋，酱油，料酒，羊油，腐乳，和少量的盐，调味料和其他佐料等。

      2.清洗排骨：将排骨放入温水中，浸泡一段时间，使内在的血液洗净，然后捞起来沥干水分，用厨师刀从头至尾剔除肉质上的毛发，脂肪结块和油脂等。

      3.烧排骨：将准备好的排骨放入清水中，加入料酒，调味料，少量盐，将锅烧开。当水开后，将排骨取出沥干水分，放入热油中翻炒片刻，加入洋葱，萝卜，姜片，香菇，青椒，蒜，白醋，酱油，羊油，腐乳等佐料，翻炒均匀，再放入适量的水，小火慢炖煮15-20分钟即可。

      4.分解排骨：分解排骨也称作“裹皮”，这是中国传统烹饪方式，也是将排骨煮得嫩滑美味的关键之一。将沸腾的排骨取出，用冷水冲洗干净洗去滤渣后；用厨师刀从排骨中间切开，分解成一对对的肋骨，用筷子把肉从肋骨中剥离，剥离完成后，再将排骨下入热油里翻炒，直至肉变熟，即可出锅装盘享用。

      5.装盘享用：将分解好的排骨放入碟中，洋葱，萝卜，姜片，蒜，香菇，青椒等佐料放入其上，再淋上烹饪出的美味羊油汁，即可装盘享用。

      总结：烧排骨是一道著名的中国传统名菜，它具有较高的营养价值，口感独特，不少人都非常喜欢。做烧排骨的关键在于准备食材，要求洗淨，清洗干净；烧排骨的步骤主要有清洗排骨、烧排骨、分解排骨和最后装盘享用等步骤。

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