摘要:烤羊小排是中国一种传统烤肉,本文介绍关于烤羊小排的做法,以及在烤箱烤制烤羊小排所需要的时间。
烤羊小排是中国传统烤肉类菜肴之一,其特点是肉质较为弹性,香味浓郁,口感嫩滑。老少皆宜。首先准备原料:羊小排、姜、葱、蒜、花椒、八角、大料以及一些调料如盐、料酒、糖、生抽等,其次将调料依次放入碗中,加入准备的羊小排,用手将调料和羊小排混合搅拌均匀 (搅拌要持续10分钟),并让其醃渍1小时以上;第三将醃渍好的羊小排放入烤箱中,以150度温度下烘烤15分钟至20分钟即可出锅,味道鲜美。
有效温度的不同也会影响烤羊小排的时间,家庭比较常用的温度一般在200℃左右,烤制烤羊小排需要约20分钟的时间;如果使用170℃的温度,那么烤制时间需要大约25分钟;而150℃的温度,烤羊小排的时间就需要30分钟以上。
此外,温度对烤羊小排的口感也有很大的影响,比如在温度较低的情况下,烤羊小排容易变成硬质,口感比较难以咀嚼,不易吃;高温烤制烤羊小排,使肉质变得比较嫩滑,香味也更加浓郁,口感更可口。
总之,在烤箱烤羊小排的时间要取决于温度的大小,150℃的温度烤制烤羊小排,最低需要30分钟,200℃的温度大约需要20分钟的时间即可出锅。烤羊小排的温度还会影响口感,宜尽量使用适中的温度,以获得更好的口感。
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