摘要：凉糕是一道可口的中国传统甜品，一般以底料加各种食材（肉类、鱼类、蔬菜、水果等）制成，有热性、凉性、甜味咸味等口味。它具有久存不变，清爽爽口，口感丰富等特点，深受消费者青睐。本文将详细介绍凉糕的做法，包括材料的准备、烹饪步骤、调料搭配等。
凉糕的做法并不复杂，但要想做出可口的凉糕，就得根据不同的食材和口味选择合适的调料并发挥出技巧。首先，准备所需材料，如：原料：糯米粉40克、面粉50克、葱花、火腿肠、蟹肉等；调料：盐10克、糖10克、酱油5克、味精5克、醋5克、水20克。
其次，将糯米粉和面粉混合均匀，放入20克的水，用勺子加强搅拌，使其成为均匀的浆料，然后再加入10克的盐、10克的糖、5克的酱油、5克的味精、5克的醋；将浆料放在面板上，用刮刀把浆料拉成0.2公分厚的薄片，切成薄块；
最后，凉糕制作完成，把葱花、火腿肠、蟹肉等食材放在锅中，加入盐、糖、酱油和料酒，加入水煮开；用沸水将薄块泡一泡，捞出装入碗中；然后把调好的酱料倒入碗中拌匀，即可享用凉糕。
还可以用热油烹饪凉糕，将煮好的凉糕放入锅，倒入适量的油，加热至油开，然后把凉糕放入，翻炒至表面金黄，捞出碗中，放入酱料，拌匀即可食用。
以上就是凉糕的做法，清爽爽口、口感丰富，做出可口的凉糕，需要考虑好调料的搭配，不同的食材和口味，也需要采用不同的调味方式，从而保证凉糕的美味。
总结：凉糕是一道可口的中国传统甜品，原料及调料准备需要精心准备，糯米粉和面粉要均匀混合，然后拉成薄片，另外要注意调料的搭配，特别是可以使用油烹饪，把凉糕翻炒至金黄，口感丰富多变。
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