黄酒煮馄饨是一个古老的中国传统美食，也是江浙一带地区著名的小吃食品。它利用黄酒酿制出来的口感独特，香味馥郁的醸汁作为浓汤，把馄饨和其他食材一起焖煮，熬制出来的汤料清香可口，混合出的淡淡的花椒香气，来得到这道美味佳肴。
具体做法：首先准备调味料，将黄酒150ml加入糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、香油等调料一起混合拌匀；接着准备食材，将肉末、青豆、黑木耳、究根切成小块，馄饨洗净备用；把肉末、青豆加入锅中炒香；然后将黄酒调料倒入锅中，大火收汁，再加入馄饨，小火焖煮15分钟左右，加入黑木耳、究根继续焖煮至熟；最后，将熟的黄酒煮馄饨装入盘中，撒一点芝麻，淋一点香油即可享用。
黄酒煮馄饨汤料清香怡人，色泽红润，滋味醇厚，内里除了有肉末和青豆外，还加入了黑木耳和究根，使其具有可口的嚼劲和滋味，注入黄酒后更是浓汤细口，表皮上撒点芝麻和淋上香油，口感香醇，风味独特。此外该菜品富含B族维生素，可以强壮脾胃，促进血液循环，还可以缓解月经不调，减少贫血的可能。
总之，黄酒煮馄饨是一道不可多得的美食，它精致多口，营养丰富，不仅味道鲜美，而且也有辅助功效，也是中国传统的小吃之一，深受广大食客的喜爱。
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