黄豆粉汤,是一道以黄豆粉为主料制作的汤羹,口感细腻爽口,淡淡的特有黄豆香味,汤汁浓郁咸甜微辣,营养丰富,有化痰止咳的功效。每年春天尤其受到人们的喜爱。
用料:黄豆粉250克,猪肉200克,小米椒10克,葱花15克,姜茸10克,八角2粒,老抽1勺,盐2克,料酒1勺,花生油3克。
烹饪步骤:
1.将黄豆粉浸泡在水中,使它变得稀薄,再将其过滤放入碗中待用。
2.猪肉洗净,切成小块,然后用料酒把肉下锅炸一会,盛出待用。
3.将姜、葱、小米椒等切碎。
4.将猪肉、姜、葱、小米椒、八角放入锅中,加入适量的清水或高汤,大火烧开。
5.加入稀薄的黄豆粉,加入花生油,小火慢炖,直至汤汁浓稠即可出锅。
总结:黄豆粉汤做法:将黄豆粉、猪肉、姜、葱、小米椒等调料放入锅中,加入适量的清水或高汤,大火烧开,加入稀薄的黄豆粉,花生油,小火慢炖,最后放入老抽、盐调味,至汤汁浓稠出锅。本道菜营养丰富,有清热解毒、利尿消肿、化痰止咳的功效,春季多食用对人体健康有很大的好处。
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