摘要:黄花是东北地区和内蒙古一带流传甚广的民间凉菜,采用鸡肉、韭菜和面粉等制作而成,有营养价值,口感鲜美,深受欢迎。本文将从历史、做法、功效三个方面介绍黄花的制作方法,旨在让更多的人了解到这道美味可口的家乡佳肴。
历史:黄花可追溯至近代,最早出现于清宫皇室,曾经被贵婢名妃极力推荐,以致大获殊荣,入宫食谱。清朝末年,随着民间小吃的火热,独特的黄花也占据了市场地位,流行于沈阳以及其它内蒙古地区,直至今天还保留着清朝时代的风味。
做法:黄花的制作要求所用肉类新鲜,做法简单。首先,将鸡肉、韭菜、姜葱、盐、糖、胡椒粉等调料混合;然后,将混合好的调料加入面粉搅拌均匀;再将搅拌好的面糊放入油锅中煎炸,待至上色后装盘供食用。
功效:黄花营养丰富,有补血养心、健脑益智、醒酒解烦等功效。鸡肉中含有丰富的必需氨基酸,可有效补充人体所需氮元素,对增强体力和提高免疫力有一定的作用;韭菜中含有丰富的蛋白质,有助于补充人体所需氨基酸;姜和葱有活血消肿的功效,可软化血管,防止动脉硬化,有一定的减肥功效;胡椒粉可增加食欲、健脑益智、醒酒解烦。
总结:黄花是一道深受欢迎的家乡佳肴,有营养价值,口感鲜美。它的制作历史可以追溯到清宫,是一道流传甚广的民间凉菜。黄花的功效也很显著,可以补血养心,增强体力,提高免疫力,活血消肿,健脑益智,醒酒解烦等。
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