黄冈萝卜是黄冈地区的一种传统蔬菜，萝卜金黄外皮，甜脆可口。据黄冈市政府城乡发展统计资料显示，截至2019年，全市有萝卜种植面积992.3万亩，共生产萝卜687.2万吨，占全国萝卜根状蔬菜总产量的43.9%。
黄冈萝卜特别适合用来烹饪，具有营养丰富，多种功效，颗粒大、质地细腻、口感好、味道香甜。烹饪时无需去皮，可以切丝、切片、做汤、炒菜，不仅味道好，而且萝卜营养成分也不受影响，常用作蔬菜或汤品材料。例如黄冈萝卜焖鸡，将零碎的萝卜泡水，然后和鸡肉一起放进锅里，放入料酒、姜、蒜、盐等调料，低温慢火烧制两小时，即可出锅。这道菜肴不仅滋补，而且美容护肤，还有助防治高血压、高血脂、贫血、佝偻病等，是一道很受欢迎的家常菜。
此外，黄冈萝卜非常适合用作凉拌菜。将新鲜的萝卜丝用盐、白糖浸入热水中，用筷子搅拌均匀，然后密封冷藏。装盘时，撒上少许辣椒、花生米、葱花、香菜等调料，再少许淀粉水勾芡即可食用。
总之，黄冈萝卜具有颜色金黄，口感鲜甜的特点，不仅可以做汤，也可以做凉拌菜。它具有营养丰富、多种功效，受到了老百姓的喜爱，是一种不可多得的美味佳肴。
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