麻将烧饼，又称玛芳烧饼，是江苏省苏州市新河镇的传统小吃，曾被列入了非物质文化遗产保护名录。它是一种“手工烧饼”，由高筋面粉、瘦肉、葱姜蒜等原料制成，味道香甜美味。
首先准备好面粉，均匀地放入碗中，揉成团，再揉20分钟成一个光滑的面团，然后放入冰箱冷藏3小时；
拿出腌制好的瘦肉，加入盐、精盐、香油、食用油等味道调料，搅拌均匀；
取出面团，将其拉开，撒上白芝麻，并放入调料好的瘦肉和葱姜蒜，包成烧饼，小心放入沸水中煮；
煮至表面金黄，待凉后即可就餐。
烧饼的做法虽然很简单，理论上依照比例可以调整部分替代材料，但是要想保证最终的口感，就必须要按照正确的食材比例进行配比，而煮好的麻将烧饼，还有别具一格的美味。它不仅能够增进人们的营养，而且能满足人们的味觉，是一种令人垂涎的美食。
麻将烧饼具有千年传统，苏州火腿、江苏海带也都是烧饼的精致配料之一，凭借其浓郁的风味，深受大家的喜爱。多年来，“马方烧饼”一直被各地游客所熟知，赢得了众多的赞誉。
总的来说，麻将烧饼的做法比较简单，但是也要按照正确的比例和方法来去做，才能保证真正的美味。只有用上传统食材才能做出真正具有苏州风味的麻将烧饼，独有的风味，使它成为江苏苏州的一大特色食品。
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