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鹅蛋怎么炒米做法(鹅蛋怎么炒米饭)

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鹅蛋怎么炒米做法(鹅蛋怎么炒米饭)

鹅蛋炒米是一道简单又美味的家常小菜，以锡纸炒米和葱姜蒜为基本调料，再加入鸡蛋，调味后慢火烹制，多汁伴浓香，是不少人家表演厨艺的必备之作。

      

鹅蛋炒米是一道简单又美味的家常小菜以锡纸炒米和葱姜蒜为基本调料再加入鸡蛋


      准备材料：精选白米150克、鸡蛋2个、葱姜蒜适量、锡纸1小片、油1 汤勺。

      步骤：

      1.将米洗净，放入锅中，加水4碗大小（也可以是比米1:2.5 的比例），用大火烧开，转小火，盖上锅盖煮15 分钟。

      2.将葱姜蒜切好后放入碗中，将煮好的米捞出，倒入葱姜蒜中，用叉子拌匀，拌入少量油，拌匀后放入锅中，小火翻炒，同时将鸡蛋打入锅中，用锅勺将鸡蛋炒 until 鸡蛋完全熟透。

      3.最后加入锡纸，淋入少许香油，翻炒至米粒都被锡纸沾上绿色的油汁，接着喷上少许料酒，同时快速翻炒，使锡纸上的辣椒花得到最大限度的散发出味道，再来一把拌匀，就可以出锅了。

      制作鹅蛋炒米这道家常小菜，要注意几个方面：

      (1) 米选择上要选自己喜欢口味的，比如各种色泽搭配的非洲米或者大米，煮的时间要准确，否则会影响菜的口感。

      (2) 葱姜蒜切片要细，不能切得太粗，否则会影响食物的口感。

      (3) 锡纸不宜炒得太酥脆，否则锡纸上的辣椒可能会使菜变得太辣，而锡纸本身又软软的，非常好吃。

      (4) 鸡蛋要打得细，操作时要注意小心，鸡蛋不能完全煮熟时就及时把它们取出，否则容易烂掉。

      总之，鹅蛋炒米是一只简单又美味的家常小菜，在正确掌握好材料的比例和烹制的技巧、操作的细心，就可以为家人做出一道精致可口又有营养的家常小菜。

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