摘要:要想蒸出一颗可口的“鹅蛋”,要控制好时间。根据不同的鹅蛋品种,鹅蛋的蒸煮时间也有所区别。一般来说,蛋黄蒸煮要10~15分钟,到蛋液完全凝固即可;蛋白蒸煮要20~30分钟,以微硬为好;鹅蛋和皮蛋的蒸煮时间与正常的鸡蛋的蒸煮时间差不多,大概是3~4分钟。
先对鹅蛋进行一下清洗,再将其放入蒸锅中,同时将水烧开,并加入半勺生抽。然后将鹅蛋放在汽锅距离底部约2厘米的位置上,盖上盖子,开启中小火蒸煮,之后把火调整至微中火,然后根据鹅蛋的品种,蒸煮的时间也不一样。
按照以上方法,蛋黄蒸煮要10~15分钟,到蛋液完全凝固即可。蛋白蒸煮要20~30分钟,以微硬为好;鹅蛋和皮蛋的蒸煮时间也大概是3~4分钟。建议在熟后立即从热气中把鹅蛋拿出来,避免过熟而影响蛋的口感。
总结:蒸鹅蛋要根据不同的鹅蛋品种调节蒸煮时间,蛋黄蒸煮要10~15分钟,蛋白蒸煮要20~30分钟,鹅蛋和皮蛋的蒸煮时间大概是3~4分钟,最后要从热气中及时拿出来,避免过熟而影响蛋的口感。
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