鹅胗是一种新鲜、香甜、口感丰富的美食,在我国南方一带更是受欢迎。它可以用来烹制多种美食,而炒鹅胗家常做法是其中最受欢迎的。
鹅胗炒起来的口感极佳,不但爽脆外衣,内里又多汁,还带着一种独特的香味,让人久久难以忘怀。准备鹅胗作料时,首先要将其洗干净,之后将洗干净的鹅胗撕成小块状,然后加入盐、料酒、生粉等调料,腌制10分钟后即可待用。
开始烹饪前,要先将平底锅烧热,下油烧热后放入腌制好的鹅胗,炒出开始有香味时,可加入葱姜蒜末翻炒,再放入盐、味精、白糖等调味料,持续翻炒均匀,可加入少许清水,让其保持湿润,最后撒入香菜翻炒均匀即可。
炒鹅胗家常做法不需要复杂的技巧,但是要注意的是,由于鹅胗含水量高,如果油烧的不够热,会影响炸的效果;同样也要注意油的温度,做到适时出锅,才能保持鹅胗爽脆可口,其间可调整火候大小,以免烧焦。
总之,烹饪炒鹅胗家常菜并不难,只要掌握正确的技巧,以及量计算准确的调料,便可将鹅胗炒得好吃、可口,是一道简单又美味的家常菜。
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