鸭饼可以算是一个具有悠久历史的传统中式小吃，被认为是客家的最爱。按照传统做法，制作鸭饼要经过选料、搅拌面糊、烹制馅料、包饼等多个步骤，其中比较耗时的一块就是如何将面糊包紧才能制成光滑漂亮的饼条。
从选料上来说，包制好的鸭饼旨在保住鸭肉的原汁原味，所以最理想的鸭饼需要使用Kampong鸭，混加盐、酱油、绍酒和葱花等佐料，搭配上越南椒粉，再拌入新鲜椰子粉，然后加入清水搅拌成面糊。
接下来是包饼的步骤，经过冷却的面糊要将鸭馅平均分配，把面皮擀开，调匀后，鸭馅放入中央，用勺子上下包成椭圆形，然后将壳翻面，用手指两只掐紧，使得被包裹的鸭肉不会掉出来，再平放在盘子里，挨次排好，就可以放到油锅里炸出漂亮的鸭饼了，最后经过凉拌，配以辣椒酱，便可以上桌了。
从历史上来看，鸭饼起源自客家，其中最有名的便是台湾客家人所创造的“台式鸭饼”，相传是由客家移民当年所创造的一道点心，因此它在台湾地区尤其受欢迎，现在全台各大夜市都可以吃到鸭饼。
总结而言，鸭饼是一种值得推崇的传统食品，他们具有独特的口感，口口悬殊，层次感十足，是一道能让美味不再落下帷幕的菜肴。
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_99523.html
相关推荐
-
哪个做法会影响飞行安全(哪个做法会影响飞行安全状态)
机载设备失效和维修问题：航空器设备失效或维修不当都是一种常见的安全隐患，他们会造成一定的危险，尤其是致命性事故。空客A320坠机事件就是一个例子，这起事件大部分是因为未能正确维护某些设备所导致的。因此...
-
糖醋圆子怎么做法(糖醋圆子怎么做法最好吃)
然后，取凉水适量，加入面粉搅拌，再放入一些清水，使之成面糊，把腌制好的肉片一片片放入面糊中，放入油锅中炸至金黄色即可。最后，把炸好的肉放入容器中，加入葱姜蒜，大茴香、芝麻油和醋拌匀，再用沸水煮5-7...
-
羊肚菌的做法怎么煲汤(羊肚菌的做法怎么煲汤好吃)
总之，羊肚菌汤的做法非常简单，但也要注意细节，比如在浸泡和煮汤时，要选择新鲜的羊肚菌，并且用适量的调料。熟练掌握了这些步骤，一份羊肚菌汤定能给您的家人和朋友带来惊喜。...
-
都有哪些炒粉丝做法(最简单的炒粉丝做法)
油炸粉丝，可以在炒油中加入粉丝，将其炸成色香味俱佳的菜品。其吃法也相当简单，只要将油炸好的粉丝撒上适量的盐，即可享用。手撕粉丝风味独特，以蒜蓉、葱花、醋、韭菜等材料为调料，最后将粉丝手撕成小块状，再...
-
大蒜怎么去皮做法(大蒜怎么去皮做法好吃)
1. 旋转式去皮 ：这是最常见也是最简单的去皮方法，只需要将大蒜放置在案板上，用刀在蒜头上旋转几下，就可以将表皮剥开。这种方法简单易操作，但是会浪费掉一部分大蒜，所以不适合用于烹饪时大量使用大蒜的情况...
-
配菜有哪些做法(配菜有哪些做法视频)
蔬菜在厨房中扮演着至关重要的角色，制作配菜时，要注意选择新鲜的蔬菜，并结合不同烹饪方式，制作出新颖有趣的菜肴。以番茄为例，可以把它们切成片或者切成块，加入酱油或者是盐巴等制作出番茄片；也可以用油烧烤烤...
-
用袜子怎么做法(用袜子怎么做东西)
如果你想要制作一件用袜子做的衣服，你可以从市面上购买一双原木袜子，对其进行缝纫加工，以制作更加精致的衣服。首先，你可以将袜子按照你想要的尺寸折叠，并将它们缝合在一起，然后可以用拉链或腰带装饰你的裙子。...
-
麻辣烫做法如何和面(怎么做麻辣烫面)
另外，还可以加面条一起煮，也叫麻辣烫面。面条与食材大致上都是比例相当的，通常是一碗面条加2-3勺酱汁，再加上半勺老抽，不建议太多的老抽，这样口味会太重，并且会影响面的口感。另外，面条一定要提前泡水，因...
-
如何爆炒田鸡的做法(爆炒田鸡怎么做好吃窍门)
爆炒田鸡不仅味鲜而且入口香滑，是一道营养美味又不失传统风味的家常菜肴。因其具有助消化，开胃，补充维生素等功效，因此受到了普遍的欢迎。另外，由于腐乳的加入，使其口感更加独特，营养也更加丰富。总之，爆炒...
-
鸡蛋最流行的做法是什么(最近流行的鸡蛋做法)
煎蛋一般比炒蛋更受欢迎，因为它可以让鸡蛋保持原始的色泽，而炒蛋则会使鸡蛋失去原有的色泽变得深褐色。此外，煎蛋的准备时间比炒蛋短，更加方便快捷。不仅如此，据中国医药保健团体最近发布的一份研究报告指出，...
