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鸡鱼怎么做法(鸡鱼怎么做法好吃)

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鸡鱼怎么做法(鸡鱼怎么做法好吃)

鸡鱼是一道美味可口的菜肴，几乎人人都喜欢。用鸡和鱼作为菜肴材料后效果会更佳，这也就是鸡鱼之所以成为家喻户晓的菜肴之一。鸡鱼的制作方法多种多样，本文将介绍4种经典的鸡鱼做法。

      

鸡鱼是一道美味可口的菜肴，几乎人人都喜欢


      第一个制作方式是红焖鸡鱼，把鸡肉片和鱼肉片分开，在鸡肉片上撒上盐、糖、葱白、姜片、花椒粉和料酒，然后腌渍20分钟左右，取出来沥干水分，用少量油炒出香味；再加入绞肉或虾泥，放一小勺料酒，1/4勺盐、1/2勺糖，大火翻炒，均匀后放入鱼片，在最后加入火腿末、蘑菇末、洋葱末和豆芽，然后把鸡鱼料放入调味料中，加葱姜、蒜末、花椒粒、豆豉和盐，用小火把鸡鱼煨熟即可；

      第二个方法是清蒸鸡鱼，把鸡肉和鱼肉洗净，放入清水中焯水；然后把鸡肉切成小块，鱼肉切成片，放入清水，加入葱姜、料酒、盐等调味料，煮开后捞起备用；将制作准备好的鸡鱼料放入锅中，加入老抽、料酒、盐等调味料，煮开后关小火盖上锅盖，蒸15分钟左右，待汤汁浓稠时即可；

      第三个做法是椒盐鸡鱼，把鸡肉片和鱼肉片用刀划成小块，放入清水，把葱姜切片，加入少量生抽、料酒、盐等调味料；将锅烧热，放入鸡鱼料，大火翻炒，待鸡鱼变色时加入精盐、花椒碎等调味料，煸炒均匀即可，食用时还可以加入淀粉使鸡鱼料汁变稠；

      最后一种是胡椒酱鸡鱼，把鸡肉片和鱼肉片分别洗净，放入清水中焯水；然后把葱姜蒜切片，鸡肉片、鱼肉片及切好的葱姜蒜放入锅中，加入淀粉，料酒和盐调味，大火翻炒；最后把胡椒酱加入其中，炒匀即可，食用时还可以加入少量水淀粉至鸡鱼料汁变得稠烂。

      总结：鸡鱼制作方式多种多样，每一种方式都能把鸡肉和鱼肉的美味发挥出来。建议主厨在制作鸡鱼时要根据不同的口味加入适当的调料，以便于让人尝到更加美味可口的鸡鱼。

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