摘要:鸡胗是一种最受欢迎、最具代表性的家常菜,其制作方法有多种,今天就来介绍一种最常见的串做法。
鸡胗串做法的准备工作非常简单,只需把新鲜的鸡胗用干净的毛巾擦干水分,然后放上适量的姜蒜粉、黄酒、盐、白糖抹匀,腌制十分钟即可。接着把鸡胗放在竹筷上,这样的话,每个串儿的大小都是一样的,直接把它们一串串地放在烤架上,再在上面把腌好的鸡胗放上,就可以开始烤了。正确的烤制方法是,用中火烤,并经常转换上下面,以保证上下均匀烤制,大概烤20-25分钟,鸡胗就可以上桌了。
鸡胗串儿的特点是色泽金黄、外皮酥脆、内里鲜香,且勾芡得当,入口爽滑、鲜香浓郁、回味无穷。由于有腌制久制短、调味多少等不同变体,因此,串做的鸡胗也千变万化,口味多种多样,不仅可以当独立的菜,还可以搭配其他菜来品尝,可谓全家福之餐。
鸡胗串做法虽然简单易学,但在制作过程中,细节也非常重要,要注意酒精的量是否足够、胗的大小是否一致、腌制是否足够久等等。只有这些细节控制的得当,才能够制作出更加美味的鸡胗。
总结:鸡胗是饮食文化中非常有代表性的一道菜,其串做法也是众多朋友们熟知的一种做法。但要想做出美味可口的鸡胗,在制作过程中,也需要注意一些关键的细节,这样才能够做出美味可口的鸡胗。
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