海参烧是一种以海参为主料的传统家常菜，口味咸鲜、素雅、清香。烹饪时可以根据自己的口味加入少量的调料，使其色泽、香味、口感都更加鲜美。
海参烧的做法如下：
1.将海参洗净，沥干水分。
2.将洗净的海参放入干净的容器中，加入适量的料酒、盐，搅拌均匀。
3.另起一锅，放入清水，将刚才混合好的海参再放入锅中，煮至海参熟烂即可。
4.另起一锅，放入油，烧热后，加入葱姜片，爆香。
5.将海参倒入锅中，加入盐、料酒，搅拌均匀，再加入少许的精盐，柠檬汁或醋，继续翻炒几下即可。
小技巧：
1.做海参烧的海参要选择实质较硬的，以免烧烂失去嚼劲太快。
2.在烹调过程中最好不要放入太多的调料，以免海参口感失去原有风味。
3.在准备海参时可以加入一些葱姜，使海参更加鲜香。
总之，海参烧烹饪简单、方便，而且口味独特鲜美，是我国传统家常菜之一，一直受到很多人的喜爱，特别是在中国过年时，海参烧可以说是必不可少的佳肴，能增加年味。
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