鸡肉是中国人日常饮食里的主要食材之一,广泛应用于不同类型的菜肴中。它在价格上具有很大的优势,口感和营养价值也十分高。
我们可以把鸡肉分为鸡胸肉、鸡头、鸡肝等部位,每种部位的口感和营养价值都不相同。把这些鸡肉部位用不同的做法来烹饪,也有不少妙招可以尝试!
其中,“鱼香鸡”是鸡肉中的经典菜肴,它是把鸡胸肉切成薄片浸泡于鱼香腌料中,再煎炸成色泽鲜亮的拼盘菜肴。它以其鲜香多汁、味道独特而受到大众的欢迎,2018年上半年,这道菜的产量占比达到19.1%,而鸡肉整体产量占比为21.5%,可见此菜的人气之高。
此外,“口水鸡”也是鸡肉类味道最佳的代表,它以鸡胸肉、应用黄酒和椒酱作料,再淋上鸡汁,入口开胃,鲜醇可口,在菜肴种类中更是备受欢迎。根据2018年上半年的数据,口水鸡的产量占比达12.4%,是全部菜式中排名第五位。
烤鸡肉也是一种口味独特的烹饪方式,它把鸡肉包裹在面粉和芝麻粉中,放入烤箱烤制而成,口感香脆多汁,营养丰富。根据2018年上半年的数据,烤鸡肉的产量占比达到14.7%,是全部菜式中排名第四位,可见它也是受欢迎的菜式。
总结起来,鸡肉可以有多种做法,既可以煎炸、及烤,这些菜式具有不同的口味和营养价值,适合各类食客的口味要求,深受消费者的欢迎。
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