《鸡翅怎么烧好吃做法》摘要:“鸡翅”是中餐常见的一道菜,每年的春节期间尤其受欢迎,其烹饪方法多种多样,可以烧、煲、拌、焖等,其口感多变性也特别受客人喜爱。本文将就鸡翅如何烧好吃分析讨论提出了几个主要烹饪方法,不仅有效克服了烹调技艺的时间和成本,而且还保证食材的原味,在大多数家庭都能很好的应用并获得良好的效果。
首先,鸡翅的准备工作是烧好吃的前提,选择新鲜的鸡翅,保留表皮,用盐、料酒、生姜等配料把鸡翅的内部香味提出来,用清水洗净切成适量的块状,再用盐、料酒、淀粉、芝麻油等外部调味料把鸡翅的外表配料,以注入更多调味料。
其次,在烧制鸡翅时,需要明火将鸡翅煎出金黄色,这是烹饪成功的关键,一定要将火势控制得当,要使调料料到内部,以免调料只作用于表面,使烧制的鸡翅表皮焦脆,而内里却没有调料香味,若鸡翅煎熟,过程中还可以随时在鸡翅表面洒几滴清水,用于去除烟熏的味道,也可以起到提味的作用。
最后,在烧制完毕后,一定要用筛子将表皮上的烟灰网过滤出去,以保留外层的香味,表皮如果过于焦脆,可以根据家庭情况在表面撒几滴芝麻油,使内部的米饭更加香糯,也可以撒一些香菜末,提升口感,这样做出来的鸡翅既香又嫩,入口即化,被人们称为“正宗鸡翅”。
总而言之,烧制鸡翅非常简单易行,只要掌握正确的准备方法以及烧制细节,就可以做出好吃的鸡翅,让自己和家人得到充足的营养,满足味蕾的享受。
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