《马鲛鱼羹》是一道用鲜鱼汤熬制而成的美味汤羹，以其美味可口受到普遍好评。要想做出美味可口的马鲛鱼羹，步骤颇多，但各个步骤都非常容易上手，无需担心复杂性，如今，就让我们随之一起来学习制作马鲛鱼汤羹的流程，体验其中美妙之处。
第一步，准备马鲛鱼。将洗净的马鲛鱼放入清水内，加入合适的酒，量可依照个人口味而定。然后，将其留置10分钟至半小时，以让鱼的肉质更加爽嫩，当中放入1片姜、2茶匙盐，马鲛鱼清水浸泡即可。
第二步，准备锅底料。准备一只大煮锅，将1斤鸡骨放入，加入清水至骨头全部淹没，燃烧后，火力调至中火，开锅后，将3-4汤匙盐和1茶匙绍酒放入，煮5分钟，即可捞出锅底料。
第三步，将锅底料放入煲内，将先前勾芡的汁汤浇入，开大火烧开，将马鲛鱼放入，加入大葱、薑蓉、蒜蓉、桂皮、八角、桔肉等佐料，煮开，火力调至中火煨20分钟，入味更加鲜美味美可口。
第四步，放置2颗花椒，用花椒调味，成功撞出花椒香，撞出花椒香后，可调减一些火力，以免汤底过烫，再将八角、茴香米、豆蔻、胡椒粉等佐料放入，加热5-8分钟，即可。
第五步，最后放入适量芫荽叶，以提味，3-4分钟就可调味完毕，关火，即可上桌享用。制作的马鲛鱼汤汤色清澈，汤头甜清，汤底清香，鲜香浓郁，入口可口，营养丰富，受到大众的欢迎。
总的来说，制作马鲛鱼羹汤，需要准备马鲛鱼、鸡骨、大葱、薑蓉、蒜蓉、桂皮、八角、桔肉、花椒、茴香米、豆蔻、胡椒粉、芫荽叶等佐料，并且按照步骤准备好各种调料，用火力恰当的温度熬制，按照步骤煮制，这样做出来的马鲛鱼汤，才能够汤色清澈，汤头甜清，汤底清香，鲜香浓郁，营养丰富，且美味可口，受到大众的普遍好评。
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_84963.html
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