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鸡爪怎么香糟卤做法(鸡爪 糟卤)

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鸡爪怎么香糟卤做法(鸡爪 糟卤)

鸡爪怎么香糟卤做法？

      

鸡爪怎么香糟卤做法


      摘要：鸡爪是家常菜的主要食材，烹饪技法多变，这里介绍了鸡爪的香糟卤做法，包含食材配比、步骤介绍及注意事项。

      鸡爪是家常菜的传统食材，随着人们生活水平的提高，许多人都喜欢做鸡爪来满足家庭餐桌上的不同口味需求。鸡爪香糟卤用料、方法都相对简单，充分发挥了食材的原汁原味，常见的有酱油鸡爪、甜酸鸡爪、豆瓣鸡爪等。而香糟卤也是其中一种最受欢迎的做法，下面介绍一下鸡爪香糟卤的做法，供大家参考。

      香糟卤的食材配比：选择新鲜的鸡爪，可以根据需求调整食材配比，比例如下：

      鸡爪：1000g;

      生抽：120g;

      老抽：60g;

      白糖：50g;

      五香粉：10g;

      葱姜蒜：20g;

      八角：5g;

      大料：3g;

      料酒：30g;

      花椒：20g;

      步骤介绍：

      1.将以上食材准备好，开始正式做菜。将鸡爪放入清水中焯烫，可以保持鸡爪的新鲜度；

      2.准备酱料，将生抽、老抽、白糖、五香粉、葱姜蒜、八角、大料、料酒、花椒混合拌匀；

      3.将鸡爪放入酱汁中，将其充分搅拌均匀，腌制15-20分钟；

      4.取出鸡爪，沥干多余的汁液，放入调料油中，炒至表面变金黄；

      5.再将鸡爪放回到锅中，加入一点水，盖上锅盖，用小火煮熟。

      注意事项

      1.在炒鸡爪时要控制油温，避免油温过高，以免糊锅；

      2.炒鸡爪前，要将尽量多的水分沥去，以免影响口感；

      3.用小火熬煮，可以煮成酱浓味更浓，更有风味。

      总结：本文介绍了鸡爪香糟卤做法，包括食材配比、步骤及注意事项，能够帮助大家烹饪出一道美味可口的鸡爪香糟卤。

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