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鸡爪怎么烧茄子做法(鸡爪怎么烧茄子做法窍门)

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鸡爪怎么烧茄子做法(鸡爪怎么烧茄子做法窍门)

摘要：鸡爪烧茄子源于上海餐饮文化，经过多年发展，已经成为一道绝佳的家常菜。烹调时不仅可以保持茄子原汁原味，而且能够把茄子更加美味。下面就让我们来看看鸡爪烧茄子的做法，因为每个人都有一种烹饪习惯，故本文涵盖鸡爪烧茄子的不同方法，以及一些非常重要的小技巧，希望对读者有所帮助。

      

摘要：鸡爪烧茄子源于上海餐饮文化，经过多年发展，已经成为一道绝佳的家常菜


      鸡爪烧茄子是一道简单又美味的家常菜，只要掌握一定的技巧，就可以做出滋润可口的餐食，得到家人的好评。首先，把鸡爪洗净后加入适量的清水，再将鸡爪煮至松软，然后过度凉水，用厨房纸将表面的水给包住，以免将茄子的汁水煨进去，影响茄子的口感。

      接下来，将洗净的茄子放在烧的热油中，煎至茄子皮变软，挖出放入盘中，再将鸡爪在热油中炒5分钟，加入八角、香油、生抽、米醋、鸡精、料酒、花椒、葱姜、盐、糖、麻油烹调，将泡好的鸡爪（一定要尝试一下口感）放入盘中，再撒上葱花即可上桌。

      总结：鸡爪烧茄子是一道家常菜，自上海进入大陆后，便受到众多人爱嚐，配料简单，步骤简便，口感香醇，受众广泛。但是要做出口感不错的鸡爪烧茄子，首先茄子要选好，煎至口感微脆，鸡爪要泡好，将鸡爪烧的特殊香味传入茄子中，用正确的配料，再撒上葱花就可以上桌了。

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