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鸡爪怎么卤菜做法(鸡爪怎么样卤菜好吃)

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鸡爪怎么卤菜做法(鸡爪怎么样卤菜好吃)

鸡爪卤菜是一道老少皆宜、口味鲜美的经典菜式，传统卤汁中包括柴鸡汁、醋、糖、盐，以及调味料、即食酱油等，不仅能体现卤制技巧，更是提升味蕾享受度。

      

鸡爪卤菜是一道老少皆宜、口味鲜美的经典菜式传统卤汁中包括柴鸡汁、醋、糖、盐以及调味料、即食酱油等


      准备材料：鸡爪800g，姜片3片，葱头2个，八角3粒，干辣椒3根，料酒20ml，柴鸡汁50ml，醋15ml，白糖15g，盐2g，即食酱油30ml，胡椒粉2g。

      做鸡爪卤菜的步骤：

      1. 将鸡爪洗净，用清水浸泡10分钟；

      2. 将鸡爪放入容器中，加入料酒和柴鸡汁，腌制15分钟；

      3. 将姜片、葱头、八角、干辣椒放入汤锅中，加入清水，大火烧开后，放入鸡爪，小火焖2-3分钟；

      4. 熄火，取出鸡爪，放入盒中，加入醋、白糖、盐、即食酱油、胡椒粉，搅拌均匀；

      5. 倒入汤中适量油煎炸，将煎炸的鸡爪倒入盒中，倒入剩余的汤，完成卤制。

      传统的鸡爪卤汁由柴鸡汁、醋、糖、盐，以及调味料、即食酱油组成，味道清香鲜美，卤水中添加料酒可以促进食物吸收，油煎炸鸡爪使得肉质变得香脆可口。

      鸡爪卤菜极具特色，卤汁能把食材的原汁原味收尽，口感丰富，一些调味料的加入能够提高卤菜的口感。因此，做鸡爪卤菜值得大家学习，最关键的在于卤汁的配比，以及取舍某些调味料，来调出自己最喜欢的口味。

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